Recette des cupcakes banane-chocolat

Une pause gourmande, ça vous tente ?

Ce week-end plus que tout autre, le chocolat est de rigueur !

Pour les fêtes de Pâques, je vous propose donc de tester une recette simple et gourmande : les cupcakes banane-chocolat.

Un régal ! Essayez, vous verrez !

Pour réaliser une douzaine de cupcakes à la banane et aux pépites de chocolat, il vous faut :

Matériel :

  •  Un moule à muffins
  •  Un stylo pâtissier ou une poche à douille (ou un tube de chantilly par défaut)
  •  Des caissettes en papier (on en trouve partout, j’ai acheté les miennes chez Géant)

 

Pour le gâteau :

  •  2 bananes
  •  200 g de farine
  •  180 g de sucre
  •  100 g de beurre fondu
  •  2 œufs frais
  •  1/2 sachet de levure chimique
  •  1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  •  Des pépites de chocolats

 

Pour le glaçage :

  •  150 g de mascarpone
  •   3 à 4 cuillères à soupe de sucre glace
  •  1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 180°C

Faites fondre le beurre au  micro-onde, écrasez les 2 bananes avec une fourchette.

Mélangez la farine, le sucre, les œufs, les 2 bananes écrasées, le beurre fondu, la levure.

Ajoutez la cuillère d’extrait de vanille et les pépites de chocolat à votre convenance.

Ensuite utilisez un moule à muffins dans lequel vous placerez des caissettes en papier.

Les plus gourmands peuvent ajouter un cœur fondant en chocolat : pour cela, faites fondre un peu de chocolat à dessert au micro-onde que vous  mélangerez ensuite avec un peu de crème liquide pour ne pas qu’il ne durcisse.

Mettez une première cuillère de la pâte préparée dans une caissette, puis une noix du chocolat/crème liquide mélangé, que vous recouvrirez par la pâte préparée.

Faire cuire 20 minutes le temps que les gâteaux soient dorés et bien gonflés.

Pour le glaçage, mélangez le mascarpone et le sucre puis la vanille liquide (vous pouvez aussi varier avec un glaçage mascarpone et Nutella, un délice !)

Mettez le mélange dans une poche à douille ou un gros stylo pâtissier et répartissez-le sur chaque cake en effectuant bien un mouvement circulaire. Personnellement, il me reste encore beaucoup de travail à réaliser de ce côté-là !

Puis décorez avec ce que vous voulez : petits cœurs en sucre, boules, pépites de chocolats, vous trouverez facilement des boîtes multi-déco de la marque Vahiné ou autre en grande surface.

Pour cette fois-ci, j’ai décidé de décorer mes cupcakes d’une fraise tranchée même si ce n’est pas encore la saison (de mai à septembre) mais je trouve ça tellement appétissant !

Pour la conservation, il faut conserver vos cupcakes au frais, c’est mieux.

Bonne dégustation !

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