J’ai testé pour vous : le burger sans viande

27 août 2013   |   par Rennes des bons plans   |   Bons plans, Rennes de la fete  |  Pas encore de commentaire

Végétarienne ou pas, un bon burger ça n’a pas de prix.

Dernièrement, j’ai découvert une recette ingénieuse pour fabriquer un délicieux steak sans viande ! Aussi paradoxal que cela puisse paraître, c’est pourtant possible !

Même les viandards aggueris aimeront cette recette que j’ai pu faire déguster à mon entourage ! Un succès !

Et pour une fois que je parviens à prouver que la cuisine végétarienne ne se résume à la fadeur du soja, je partage avec vous cette recette insolite mais tellement irrésistible !

Connaissez-vous le boulghour ? Derrière ce nom d’origine turc se cache un produit formidable.

Proche du blé, le boulghour est débarrassé du son qui l’enveloppe. Il est riche en fer, phosphore, vitamines, magnésium mais son avantage principal réside dans sa richesse en glucide à index glycémique bas. Autrement dit, c’est l’allié parfait pour vos régimes ou dîners light.

Voici ma recette pour confectionner environ 10 beaux steaks 100% végétariens :

  • 100g de boulghour (je prends la marque Tipiak)
  • 2 cuil. à café de cumin
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 oignons hachés
  • 100g de chapelure
  • 1 œuf
  • Un peu de farine
  • 1 grosse boîte de lentilles (je prends la marque Cassegrain)
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • Temps de préparation : 30min + 30min de réfrigération

Faites cuire le boulghour 15minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-le et laissez refroidir.

Faites cuire les lentilles dans une casserole, laissez refroidir.

Dans une poêle, faites revenir les oignons, l’ail et le cumin avec l’huile d’olive. Vous pouvez aussi ajouter des herbes aromatiques comme du basilic ou de la coriandre.

Dans un grand saladier, mélangez le boulghour, les lentilles et le contenu de la poêle. Laissez refroidir.

Battez l’œuf entier dans un bol, étalez de la farine sur le plan de travail et préparez la chapelure.

Maintenant formez une petite galette dans vos mains avec la préparation (c’est difficile car ça glisse), trempez-la dans l’œuf, farinez-la un peu et recouvrez-la de chapelure. L’œuf va coller le boulghour et les lentilles entre eux, la farine et la chapelure vont vous permettre d’obtenir une galette compacte.

Disposez vos galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer vos galettes au frigo pendant 30minutes.

Faites cuire dans de l’huile bouillante à la poêle. En véritables trompe-l’œil, les galettes prennent la même coloration qu’un steak, c’est bluffant !

Voyez plutôt :

Et volà, vos steaks sont prêts ! Vous n’avez plus qu’à ajouter la sauce à vos burgers (perso, j’adore la bourguignonne), un peu d’oignons, de la salade, une tranche de tomate et du cheddar fondu !

Servez avec des frites et laissez-vous surprendre par les saveurs parfumées de ce steak végétarien & light !

Même mon mangeur de viande préféré n’est pas venu à bout des deux burgers que je lui avais préparé !  Bon appétit !

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